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老人健康要 “因時而食”

 發表時間:2019-04-16 11:59:22  來源:●山東省鄒城監獄醫院辦 常 偉

    不少老年人的飲食習慣往往固守陳規,每天只吃一種或幾種食物,這種單一的生活飲食模式會嚴重影響老年人的身心健康。因為飲食是人體健康的物質基礎和力量源泉,飲食生活安排需要不斷變化和補充。
  
    飲食養生的重點,在于保持營養足夠膳食平衡。科學研究證明,每天盡可能安排27種以上食物可備選擇,要么至少也要吃20種以上的食物品類才能達到膳食平衡的要求。以礦物質與微量元素為例,數量多達幾十種,分布也較為廣泛。如果每天都吃同一樣食物,不僅影響味口,降低食欲,更糟糕的是會造成某些營養成分的極度不平衡,甚至缺乏相應的營養物質和身體功能活動所必需的有效成分,久之,為身體的免疫能力下降和疾病發生埋下隱患和伏筆。所以,老年人的飲食習慣應力求善變,特別是在四季養生方面要注重“因時而食”、“陰陽相生”。
    春季要突出溫補陽氣類食物,如選擇蔥、蒜、韭菜等蔬菜,根據“春日宜省酸增甘,以養脾氣“的原則,大棗、瘦肉、禽蛋、魚、豆類、野菜類如蒲公英、車前子等亦是可以經常攝取的養生佳品。
    夏季要注意補充水分和鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質,蛋白質及維生素B、維生素C等,蔬菜每天不得少于500克,豆腐不少于100克,雞蛋一枚,瘦肉30克~50克;應盡量少吃肥膩油漬食品。綠豆、紅小豆、蓮子、薏米等五谷雜糧要常常食用,另外夏季櫻桃、葡萄、西瓜、苦瓜等多味當鮮時令食物值得推薦和品嘗。
    秋季易使人產生“秋燥”癥狀,如咽干、唇裂、口渴、便秘等,飲食要點是養陰潤肺,芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜、西紅柿、豆腐、柿子、香蕉等,這些食物具有潤肺生津,養陰清燥的功效,同時要禁煙、酒及辣椒等燥熱之品。暮秋時節,精氣開始封藏,進食滋補食品較易被機體消化、吸收和藏納,有利于改善和修復臟器功能,增強體質;對體弱多病的老年人,更有康復祛病和延年之效。故秋天可適當吃些雞、鴨、牛肉、豬肝、魚蝦等以及蓮子、大棗、黑木耳、核桃、黑芝麻之類食品。
    冬季是閉藏之令。進食要點是“保陰潛陽”,即多吃斂陽護陰的食品,如胡麻仁、桂圓、龜、鱉、蓮藕、生姜、木耳等。天氣寒冷,宜增加熱量,加強抗寒能力,故多食狗肉、羊肉等高熱量食物,另外,冬天應多吃一些新鮮蔬菜,以避免維生素缺乏。

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